Le domaine Pierre Gerbais se situe sur la Côte des Bars, vignoble le plus méridional de Champagne. L’argile et le calcaire sont les composants de la diversité de leurs terroirs. Les pinot noir, chardonnay et autres Pinot Blanc Vrai y puisent toute leur richesse et leur opulence.

On aime la finesse de leurs vins ainsi que la fraîcheur des jus . Autre élément important c'est l'absence ou la modération de l'usage du sucre.